Dark Light
طريقة عمل الكنافة البورمة

طريقة عمل الكنافه البورمه بطريقه سهله جداً

طريقة عمل الكنافة البورمة بطريقه سهله جداً

لكل شيخ طريقة” هكذا يقول البعض، فقد نكون عائلة بنفس المنزل، ولكن لكل منا طريقة وأسلوب مختلف في الطبخ والحلويات، فاختلاف الأذواق ساعد في ظهور الكثير من الوصفات الحديثة، فإذا نظرنا إلى طرق تحضير الكنافة، سنجدهم قديمًا كانوا يكتفون برشها بالسمن ووضعها في صينية، وبمرور الوقت ظهرت طرق متعددة لحشو وتحضير الكنافة مثل كاسات الكنافة، والكنافة بالقشطة وعش البلبل والكنافه البورمه، وغيرها الكثير، وكان البعض يعتبر طريقة عمل الكنافه البورمه من أصعب الطرق، لأن طريقة تحضيرها معقدة قليلًا، ولكن نقدم لكم اليوم من مطبخ القلعة عدة طرق لعمل الكنافه البورمه في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة.

الطريقة الاولى

المقادير:

●1/2 كيلو كنافة.

●1/2 كوب سمن.

●مكسرات حسب الرغبة (سوداني، فستق، بندق).

●سيرب.

مقادير سيرب الكنافه البورمة:

  • 1/2 1 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل السيرب:

  • ضعي الماء والسكر في إناء، وقلبي جيدًا ليذوب السكر.
  • ارفعي الإناء على النار وقلبي ليذوب السكر جيدًا، ثم توقفي عن التقليب بمجرد بدء الغليان.
  • ضعي عصير الليمون على السيرب واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من النار، واتركيه ليبرد جانبًا.

طريقة عمل الكنافه البورمة

●ضعي الكنافة في المجمد (الفريزر) لتتجمد تمامًا.

●افركي الكنافة حتى تتفتت تمامًا.

●ضعي الكنافة في إناء واسع، وأضيفي لها نصف كوب من السمن الذائب.

●امزجي السمن جيدًا بالكنافة بأصابعك.

●ارفعي الكنافة على النار وقلبيها باستمرار حتى تأخذ اللون المرغوب، ثم ارفعيها من على النار، واسكبيها في إناء بارد.

●امزجي المكسرات مع ملعقتين من السيرب.

●امزجي السيرب مع الكنافة (يمكنك إضافة ٧ ملاعق أو أكثر حسب الرغبة).

●افردي الكنافة على ورق القصدير بشكل مستطيل، وكمية تكفي لتكوين أسطوانة.

●ضعي الحشو (المكسرات) في المنتصف، وابدئي بلف الكنافة، بتحريك ورق القصدير في اتجاه الحشوة. ●اضغطي على الكنافة قليلا بأصابعك، لكي تتماسك مع الحشوة.

●استمري بلف الكنافة باستخدام القصدير، مع الحرص على عدم لف القصدير بداخلها.

●بعد عمل أسطوانة من الكنافة، لفيها جيدًا بورق القصدير، وأغلقي الجوانب.

●كرري العملية السابقة حتى الانتهاء من الكمية.

●ضعي الكنافة بالمجمد لمدة ساعتين.

●اخرجي الكنافة البورمة من المجمد، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.

●قطعي الكنافة إلى شرائح، وقدميها لعائلتك، وبالهناء والشفاء.

الطريقة الثانية

كنافة بورمة 😋

وقت التحضير  60 دَقيقة

المكوّنات

 8 أشخاص
  1. 500 ج كُنافة
  2. كوب سمنة مذابة
  3. 2 معلقة كبيرة سكر بودرة
  4. فانيليا
  5. 1/2 كوب سيرب ثقيل
  6. 🔸للحشوة🔸
  7. كوب فول سوداني مجروش
  8. 1/2 كوب زبيب
  9. 1/2 كوب جوز هند ناعم
  10. 2 معلقة كبيرة قشطة
  11. 2 معلقة كبيرة سيرب خفيف

الخطوات

  1. أولاً : لتحضير الحشوة: في وعاء يضاف الفول السوداني والزبيب وجوز الهند والقشطة والسيرب الخفيف وتُقلب وتُترَك جانباً

    طريقة عمل الكنافة البورمة
  2. ثانياً : لتحضير الكنافة: في وعاء عميق تُفَتت الكنافة ويضاف إليها السمْن والسكر والفانيليا

    طريقة عمل الكنافة
  3. تُفرَك جيداً بالأيدي وتوضع في صينية وإلي فرن محمي مسبقاً لمدة 30 دَقيقة ، بشرط أن تُقلب كل 10 دقائق حتى الحصول على اللون الذهبي

    صورة الخطوة 3 من وصفة كنافة بورمة 😋صورة الخطوة 3 من وصفة كنافة بورمة 😋صورة الخطوة 3 من وصفة كنافة بورمة 😋
  4. تُخرج من الفُرن ويضاف إليها السيرب الثَقيل وتُقَلب جيداً، يُؤخَذ كمية مِنها وتوضع على ورق ألمونيوم وتُشكل على شكل مستطيل كما بالصوره

    صورة الخطوة 4 من وصفة كنافة بورمة 😋
  5. توضع الحشوة في الوسط ، ثم تُلف رول بالألمونيوم إلى أن نحصل على رول ويُضغَط عليها جيداً ويُغلق الورق من الأطراف، وتُكَرر الخطوات في باقي كمية الكُنافة

    صورة الخطوة 5 من وصفة كنافة بورمة 😋صورة الخطوة 5 من وصفة كنافة بورمة 😋
  6. تُوضع بالفريزر لمدة 5 ساعات حتى تتماسك، تُخرج من الفريزر وتُترَك قليلاً ثم تُقطع وتُرَص في طبق التَقديم…. وبالهنا 👍😋

    طريقة عمل الكنافة البورمةطريقة عمل الكنافة البورمةطريقة عمل الكنافة البورمة
الطريقة الثالثة (فيديو)

طريقة عمل الكنافة البورمة

elbatol

 

X